Kina Oolong Tea Tie Guan Yin

Tie Guan Yin er en variant af kinesisk oolong-te, der opstod i det 19. århundrede i Anxi i Fujian-provinsen.Tieguanyin produceret i forskellige områder af Anxi har forskellige gastronomiske egenskaber.

Tieguanyin kan være ristet, lagret eller uristet og meget frisk og grøn.Der er to hovedtyper af tieguanyin te–traditionel eller chuan tong tieguan yin og moderne eller qing xiang tieguanyin.Moderne stilarter af tieguanyin te har en lys smaragd til lys gul farve med blomster- og cremede noter.Denne stil er den mest populære stil i dag.Traditionel tie guan yin er mere oxideret og mere bagt.Den er glat, med ristede og frugtagtige noter og tungere, mere kompleks aroma.Tieguanyin kan have mange smagsnoter–ristet, nøddeagtig, cremet, frugtagtig, ristet, honning, blomster, frisk, vegetabilsk og mineralsk.Generelt vil mindre bagt og oxideret te have en friskere og mere vegetabilsk smag.

Tie-Guan-Yin er den suveræne type blandt alle Oolong teerne, for den stærke aroma og dybe eftersmag.Der er et berømt ordsprog: grønne blade med røde bånd, fantastisk duft efter syv gennemvædning.

Tie-Guan Yin Oolong te's tre overlegenhed 1. Renheden og blødheden af ​​den sorte te;2, friskheden af ​​den grønne te;3, Duften af ​​Scented teen.Det betragtes som teens skat, teens konge.Som et gammelt ordsprog siger: tilflugtssted'For at smage smagen, duft duften først.For te-drikkeren er Tie-Guan-Yin Oolong Tea elegant og hellig, der symboliserer visdom og harmoni.

Forenklet Gong-fu stil brygning:

Læg ca. 5-7 gram teblade i en forvarmet tekande.Brug 120-150 ml vand,

bring vandet i kog og lad det køle ned til 203°C°F. Start med en meget kort infusion for at vaske bladene.Den første infusion til at drikke bør være omkring 20-30 sekunder lang.Øg bryggetiden med hver infusion.Samme teblade vil give et sted mellem 5-10 infusioner.

Oolong Tea ｜ Fujian ｜ Halvgæring ｜ Forår og sommer