Kina Tea Orange Pekoe Løsblade Grøn OP

Orange pekoe staves også pecco, eller OP er et udtryk, der bruges i den vestlige tehandel til at beskrive en bestemt genre af sort te (orange pekoe-klassificering).På trods af en påstået kinesisk oprindelse, bruges disse klassificeringsbegreber typisk for te fra Sri Lanka, Indien og andre lande end Kina;de er ikke almindeligt kendt i kinesisk-talende lande.Klassificeringssystemet er baseret på størrelsen af ​​forarbejdede og tørrede sorte teblade.

Teindustrien bruger udtrykket appelsin pekoe til at beskrive en grundlæggende, medium-grade te bestående af mange hele teblade af en bestemt størrelse;dog er det populært i nogle regioner (såsom Nordamerika) at bruge udtrykket som en beskrivelse af enhver generisk te (selvom den ofte beskrives for forbrugeren som en specifik variant af te).Inden for dette system opnås de teer, der får de højeste karakterer, fra nye flushes (plukninger).Dette inkluderer den terminale bladknop sammen med et par af de yngste blade.Gradering er baseret på "størrelsen" af de enkelte blade og skylninger, som bestemmes af deres evne til at falde gennem skærmene af specielle masker, der spænder fra 8–30 mesh.Dette bestemmer også "helheden" eller brudniveauet for hvert blad, som også er en del af klassificeringssystemet.Selvom disse ikke er de eneste faktorer, der bruges til at bestemme kvaliteten, vil størrelsen og helheden af ​​bladene have størst indflydelse på teens smag, klarhed og bryggetid.

Pekoe refererer således til de yngre blade, der stadig er dækket af hvide hår.Enhver pekoe-te kan omfatte knoppen og de to første blade, og det refererer til de højeste kvaliteter af te.En højere klasse, Orange Pekoe, vil kun indeholde det første blad, og Flowery Orange Pekoe vil også have knopper.