Special Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong er en unik te, der kommer fra 'Feng Huang'-bjerget i Guangdong-provinsen, som er opkaldt efter den legendariske føniks.Fugt vejr kombineret med kølige, høje temperaturer og meget frugtbar jord resulterer i en af Kinas mest berømte mørke oolongs.For længe har Dancong oolongs været i skyggen af den berømte Wuyishan Da Hong Pao.Det er ved at ændre sig, i Kina skyller denne te som en føniks genfødt fra asken.
Karakteriseret med en behagelig aroma af søde modne frugter som fersken eller bagt sød kartoffel, accentueret med honning og en dyb, træagtig, men blomsteragtig undertone.Tebladene er store og stilkede.Farven er mørkebrun med et let strejf af rødt.Når den er brygget, har væsken en klar gylden farve.Aromaen fremkalder duften af orkideer.Smagen og konsistensen er jordagtig og glat.
Et usædvanligt langt brungrønt blad krøllet til løse spiraler, i koppen giver det et funklende orangebryg med en honningagtig smag og en stærk duft af orkidéblomster.Dan Cong Oolong Tea er kendt for sine komplekse produktionsmetoder.Dan Cong Oolong Tea betyder "enkelt tetræ" på kinesisk. Dan Cong Oolong Tea er lavet af tebladene, der kommer fra det samme tetræ, og metoden til fremstilling af te skal justeres efter forskellige årstider forår, sommer, efterår og vinter.Det er således svært at lave denne slags te i løs vægt.
Hvordan Fenghuang Dancong te laves:
Efter at bladene er plukket, vil de gennemgå 6 processer: sollystørring, luftning, stuetemperaturoxidation, højtemperaturoxidation og stabilisering, valsning, maskintørring.Det vigtigste er den manuelle oxidation, det involverer gentagne handlinger med omrøring af teblade i en bambussigte.Enhver uagtsomhed eller uerfaren arbejder kan nedgradere teen til Langcai eller Shuixian.
Efter høst og plukning af Dan Cong Oolong-teen vil den gennemgå 20 timers proces med visnelse, rulning, gæring og gentagen bagning.Den bedste Dan Cong Oolong Tea smager sødt med en stærk aroma.
Oolong Tea ｜Guangdong Province｜ Halvgæring ｜ Forår og sommer
