Yunnan sort te Hong Song Zhen
Hong Song Zhen, en slags Yunnan sort te (forkortet Dian Hong), er lavet af en knop med et blad af Yunnan store blade“Dayezhong”forårste.Det tørre blad er jævnt og lige, meget som en fyrrenål - eller songzhen, hvor denne te har fået sit navn.Dette er en Dian Hong-te, men den er lidt anderledes end Fengqing Dian Hong-varianten.Sammenlignet med te af samme form, som Yunnan Dian Hong fuldblads sort te, Songzhen's tørre blade er tykkere, og dens gyldne spidser er lidt rødlige i farven.Efter brygning er tevæsken særlig klar med en naturlig sød smag, mens Dian Hong fuldbladet har en sødere, mere karamelagtig smag.Den mest fremtrædende del af denne te er dens rene, rene smag, som sødt kildevand fra bjergene.Dette er en ret let sort te, velegnet til både begyndere, der ønsker en nem introduktion til Dian Hong, såvel som veteran-te-drikkere for at nyde en blødere variant.
Tdet tørre blad er jævnt og lige, meget som en fyrrenål - eller songzhen, hvor denne te har fået sit navn.Den tilbyder en naturlig sød smag i modsætning til andre Dian Hong-varianter, som har karamelnoter, en meget blød sort te.
Selve smagen er på punkt, olieagtig og afbalanceret sort med en honningsød finish, men teksturen af denne te er virkelig ude af denne verden.Dens aroma er blomster- og frugtagtig duft, spiritus er klar og lys orange farve, smagen er ofte og glat med ren sød smag, en behagelig mundfølelse og dejlig eftersmag.
Brygningsmetode
Brug omkring en dyngede teskefuld blade for hver 8 fl oz 212°F/100°C vand, stejl i 3-5 minutter.Mælk og sukker er ikke nødvendigt, men kan tilsættes efter smag.Per 2 oz te får du cirka 20-25 kopper te.
Sort te ｜ Yunnan ｜ Fuldstændig gæring ｜ Forår og sommer
