Kina te Kina gul te
Gul te, også kendt som huángchá på kinesisk, er en let fermenteret te unik for Kina.En sjælden og dyr variant af te, gul te har vundet stigende popularitet i de senere år på grund af dens lækre, silkebløde smag.Sammenlignet med andre typer te er gul te blevet meget mindre undersøgt.Nyere forskning i gul te tyder dog på, at den har mange bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele.
Gul te fremstilles på samme måde som grøn te, idet de både er visne og fikserede, men gul te kræver et ekstra trin.En unik procedure kaldet "forseglet gulning" er en proces, hvorved teen indkapsles og dampes.Dette ekstra trin hjælper med at fjerne den karakteristiske græsklædte lugt forbundet med grøn te, og tillader gul te at oxidere i en langsommere hastighed, hvilket giver en dejlig, blød smag og definerende farve.
Gul te er den mindst kendte type af de ægte teer.Det er svært at finde uden for Kina, hvilket gør det til en virkelig dejlig sjælden te.De fleste televerandører tilbyder ikke gul te på grund af dens sjældenhed.Nogle højkvalitetsmærker eller niche-teudbydere kan dog tilbyde nogle varianter.
Gul te kommer fra bladene fra Camellia sinensis-planten.Bladene fra denne teplante bruges også til at lave hvid te, grøn te, oolong te, pu-erh te og sort te.Gul te produceres næsten udelukkende i Kina.
Produktionen af gul te ligner grøn te, bortset fra at den gennemgår et ekstra trin.De unge blade høstes fra teplanten, visnes, rulles og tørres for at forhindre oxidation.Under tørreprocessen bliver de gule teblade indkapslet og dampet.
Denne tørreproces er langsommere end den metode, der anvendes til fremstilling af grøn te.Resultatet er en te, der giver en blødere smag end grøn te.Bladene får også en lys gul farve, hvilket giver navnet på denne te.Denne langsomme tørreproces eliminerer også den græsagtige smag og lugt forbundet med standard grøn te.
Gul te ｜Anhui｜ Fuldstændig gæring ｜ Sommer og efterår
