Yunnan Dianhong sort te CTC løsblade

CTC te refererer faktisk til en metode til behandling af sort te.Opkaldt efter processen, "knuse, rive, krølle" (og nogle gange kaldet "skære, rive, krølle"), hvor sorte teblade køres gennem en række cylindriske ruller.Rullerne har hundredvis af skarpe tænder, der knuser, river og krøller bladene.Rullerne producerer små, hårde piller lavet af te.Denne CTC-metode er forskellig fra standard te-fremstilling, hvor tebladene blot rulles i strimler.Te lavet via denne metode kaldes CTC-te (og nogle gange kendt som mamri-te).Det færdige produkt resulterer i te, der er velegnet til teposer, er stærkt aromatiseret og hurtig at tilføre.

Generelt trækker CTC stærkere og har mere en tendens til at være bitter, mens ortodokse teer er af højere kvalitet, mindre tilbøjelige til at være bittere og indeholder mere subtile og flerlags smag end CTC-teer.

Ortodokse teer høstes og forarbejdes normalt i hånden for at blive intakte, hele blade–små, unge teblade plukket fra spidserne af tebusken–men kan også høstes og forarbejdes maskinelt.Hvis du planlægger at lave noget Masala Chai (krydret te), skal du helt sikkert starte med en CTC-te.Men hvis du drikker din sorte te direkte eller med bare noget sødemiddel eller citron, så start med en ortodoks te.

Grundlæggende er CTC maskinbearbejdet og fuldt oxideret (sort) te.CTC-te har en tendens til at være billigere og af ringere kvalitet end ortodoks te.CTC-teer plejer at være blandinger af teblade høstet fra mere end én plantage i løbet af den første“Flush”(høst).Dette gør deres smag ret konsistent fra en batch til en anden.Men hvis teen i starten af ​​processen er af god kvalitet, vil CTC-teen i slutningen af ​​processen være af god kvalitet.

Sort te ｜ Yunnan ｜ Fuldstændig gæring ｜ Forår og sommer