Bai Mu Dan hvid pæon #2

Hvid pæon, også kendt under det traditionelle navn Bai Mu Dan, er en populær stil af hvid te lavet af unge teblade og sølvfarvede uåbnede bladknopper.Hvid pæonstammer fra Fuding i den kinesiske Fujian-provins.Men hvad der er endnu mere interessant er, at Fujian er oprindelsen til al hvid te, og den producerer stadig nogle af de bedste hvide teer af højeste kvalitet.

Også kendt som Pai Mu Tan eller Bai Mu Dan, White Peony er en sød, mild kinesisk te lavet af uåbnede teknopper, samt de to nyeste blade til at spire.Det nyhøstede blad får lov til at visne tørt i solen.Den naturlige oxidation, der finder sted under denne visnelse, giver White Peony smukke, bløde smage.Næsen er varm, blomstret og rig som frugtblomster.Spiritusen er gylden og lys.Ren, saftig blomster-frugtsmag, melonsødme, et strejf af blid smag og afrundet mundfornemmelse.Hvis du begynder din udforskning af hvid te, eller endda bare te generelt, vil vores White Peony te tjene en vidunderlig introduktion.

Den mindst forarbejdede af alle teer, hvide teer er opkaldt efter de små hvide eller sølvhår på teknoppen, når den udvikler sig i spidsen af ​​skuddet.Når knopperne og bladene er plukket, lægges de simpelthen på store tæpper i solen for at visne og tørre naturligt.

I modsætning til Silver Needle-teer, plukkes denne te senere på sæsonen og er en blanding af knopper og store blade, der er klassificeret som Bai Mu Dan (Hvid Pæon), selvom begge er produceret af den samme plantesort, Da Bai.

Denne te giver en let og forfriskende spiritus, omend med en lidt frugtigere karakter, end du ville finde med en Silver Needle hvid te.

Hvid te ｜Fujian ｜ Halvgæring ｜ Forår og sommer