Kina Special grøn te Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kuite dyrkes ved foden af ​​Huangshan i det tidligere Taiping-præfektur, Anhui.Det er blevet dyrket siden Ming-dynastiet og blev høstet til kejsere under Qing-dynastiet.Teen er blevet produceret kommercielt siden begyndelsen af ​​det 20. århundrede og produceres omkring den lille landsby Hou Keng.Den vandt prisen "King of Tea" på China Tea Exhibition 2004 og er nogle gange opført som en berømt kinesisk te. Den er kendt for sine "to knive og en stang": to lige blade, der omspænder den enorme knop med hvide hår.De ovnlavede blade er dybgrønne med røde årer nedenunder.Teskuddene kan være helt op til 15 centimeter (5,9 tommer).De er plukket fra Shi Da Cha, en sort med store blade, der kun findes i Anhui-provinsen.

Tai Ping Hou Kui er blevet udvalgt som en af ​​de ti bedste teer i Kina.Det er også en historisk kendt te siden Qing-dynastiet.Det er produceret fra Hou-keng områderne i Huang-shan City af Anhui-provinsen. Dens blad måler op til 60 mm;det er den største bladte blandt de berømte grønne teer.Men overraskende nok påvirker dens størrelse ikke dens delikate orkidéduft med en blød smag, der holder op til fire brygninger.I et glas svajer bladet yndefuldt i vandet, som beskrives som''Phoenix danser''.

Ved høst plukkes hver enkelt kvist, der indeholder en knop og 3-4 blade, fra tetræet.Efterfølgende bliver den omhyggeligt genplukket igen på fabrikken, hvor kun en knop og to blade er tilbage, og andre blade fjernes.Dette er producentens ekspertise og indsats for at bevare tebladene for at sikre, at de er i god stand, indtil de sendes til behandling. I modsætning til de fleste grønne teer gennemgår Taiping Houkui ikke nogen rullende proces.Det tørres med det samme ved hjælp af en række bambuskurve opvarmet ved forskellige temperaturer.Inaktivering af enzym samt forbedring af smag finder sted under disse unikke processer.Til sidst bevarer Taiping Houkui sin mest naturlige form, og slutproduktet præsenterer en eksklusiv karakteristik.Det er blevet brugt som en af ​​gave-teerne til diplomatisk mission i Kina.