Kina Berømte Grøn Te Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching eller Long Jing på lokalt sprog) er en af ​​Kinas mest berømte grønne teer, der stammer fra Hangzhou i Zhejiang-provinsen.Denne te har en meget karakteristisk form: glat og perfekt flad langs bladets inderste åre, resultatet af meget dygtig formgivning i en varm wok.Denne proces, kendt som pandebrænding eller pandestegning, blev perfektioneret i Kina af temestre gennem mange århundreder, dvst giver teen en indbydende, toasty aroma.

Legends of Longjing Tea - Beundring fra den kejserlige familie

Dens historie kan dateres tilbage til Tang-dynastiet (618-907), og den har været berømt i Kina siden Song-dynastiet (960-1279), der herskede i Ming (1368-1644) og Qing-dynastiet.

Legenden gik på, at kejser Qianlong besøgte Lion Peak Mountain under sine Hangzhou-rejser, og han så nogle damer plukke teen ved foden af ​​bjerget.Han var så interesseret i deres bevægelser, at han besluttede at prøve selv.

Mens han plukkede teen, modtog han nyheden om sin mors sygdom, så han lagde skødesløst bladene i sit højre ærme og forlod Hangzhou til Beijing.Han besøgte sin mor umiddelbart efter sin ankomst til Beijing, og enkekejserinde lugtede duften af ​​bladene fra sine ærmer og ville smage.

Kejser Qianlong beordrede, at der skulle brygges noget te til hende, og hun fandt sig selv fuldstændig forfrisket efter at have drukket en kop te, og hun roste det endda som et middel mod alle dårligdomme.Fra da af blev Shi Feng Longjing-teen opført som hyldest-teen specielt til enkekejserinde.

Long Jing har cmager vegetabilsk smag, toasty, naturligt søde noter, i alle dens forskellige kvaliteter, er kendt for 4 egenskaber: en jade-lignende farve, vegetativ aroma, kastanje-lignende smag og en fjer-lignende form.jegt er måske den mest kendte af de kinesiske teer.