Økologisk sort te Fannings Kina te
Fannings er små partikler af te, der fjernes fra højere brudte blade kvaliteter af te.Ventilatorer med ekstremt små partikler klassificeres som Støv.Udsugningen af te af højere kvalitet kan være mere smagfuld end teer af hele blade.Disse kvaliteter bruges også i teposer.
Sort te fremstilles ved at udsætte de friskplukkede blade af Camellia sinensis for en proces, der visner, ruller og tørrer.Denne behandling oxiderer bladet og giver mulighed for at danne mange unikke aroma- og smagselementer.Sort te kan være maltet, blomsteragtig, kikset, røget, frisk, duftende og fyldig.Robustheden af sort te egner sig til tilsætning af sukker, honning, citron, fløde og mælk.Mens sort te har mere koffein end grøn eller hvid te, har de stadig mindre, end du ville få i en kop kaffe.
Te-klassificering er baseret på størrelsen af bladet og de typer af blade, der indgår i teen.Selvom bladstørrelse er en vigtig kvalitetsfaktor, er den ikke i sig selv en garanti for kvalitet.Der er typisk 4 hovedkvaliteter, baseret på flush, bladstørrelse og forarbejdningsmetode.De er Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), fannings og dustings.
Fanings er fint knækkede stykker af teblade, der stadig har en grov tekstur.Denne type tekvalitet bruges i teposer.De er de mindste stykker te, der er tilovers, når de højere kvaliteter af te samles for at blive solgt.Fannings er også afvisningerne fra fremstillingsprocessen med at lave en højere kvalitet af te.
De er meget populære i Indien og andre dele af det sydlige Asien på grund af dets stærke bryg.For at brygge fannings bruges infuseren på grund af dens mindre størrelse af blade.
Sort te-fannings er lavet af mindre, flade stykker knækket orange pekoe og bruges til at lave hurtigbryggende, kraftigt smagende, robuste teer med god farve.
Sort te ｜ Yunnan ｜ Fuldstændig gæring ｜ Forår og sommer
