Populær Kina sort te Qimen sort te Mao Feng

Dette er en førsteklasses Qimen (også Keemun) høstet i Huangshan amtet Anhui, qimen sort te er blandt de mest berømte sorte teer i Kina og er blevet indtaget i vesten i godt over hundrede år.Dens berømmelse er velfortjent og er afledt af den unikke Huangshan mao feng sort og ideelle vækstbetingelser, der er unikke for Huangshan-området i Anhui.

Qimen Black Tea er dejlig at drikke, aldrig astringerende, den brygger en sød, chokoladeagtig og malt tesuppe med nogle lette blomsternoter.Den blomsteragtige smag frem for at være i konflikt med den maltagtige sødme fremhæver den og tilføjer yderligere dimensioner af kompleksitet til denne elegante te.

Keemun er en berømt kinesisk sort te.Først produceret i slutningen af ​​1800-tallet, blev den hurtigt populær i Vesten og bruges stadig til en række klassiske blandinger. Det er en let te med karakteristisk stenfrugt og let røgede noter i aromaen og en blid, maltet, ikke- astringerende smag, der minder om usødet kakao.Keemun siges at have blomsteraromaer og trænoter.

Nogle af Keemuns karakteristiske blomsternoter kan tilskrives en højere andel af geraniol sammenlignet med andre sorte teer.Blandt de mange varianter af Keemun er måske den mest kendte Keemun Mao Feng.Høstet tidligere end andre og indeholder bladsæt af to blade og en knop, den er lettere og sødere end andre Keemun-teer.En anden sort af høj kvalitet, der hovedsagelig indeholder blade og er stærkere end andre, er Keemun Hao Ya.For vestlige markeder er det opdelt efter kvalitet i Hao Ya A- og Hao Ya B-kategorier, hvor førstnævnte er noget bedre end sidstnævnte.Begge har en markant intens smag.Andre varianter inkluderer dem, der er specielt skræddersyet til Gongfu-te-ceremonien (Keemun Gongfu eller Congou) og Keemun Xin Ya, en tidlig knopsort, der siges at have mindre bitterhed.

Sort te ｜ Anhui ｜ Fuldstændig gæring ｜ Forår og sommer