Kina Special Black Tea Jin Jun Mei

Jin Jun Mei sort te (også kendt som 'Golden Eyebrows') stammer fra landsbyen Tongmu i Wuyi Mountain-regionen, hvor også den berømte Lapsang Souchong produceres.Alle teer fra denne region nyder fremragende naturlige forhold.Jin Jun Mei te betragtes ofte som luksusversionen af ​​lapsang souchong med en mere udtalt honningsmag og plukket mere end 1500 meter over havets overflade.Teen forarbejdes efter en metode svarende til den, der bruges til at fremstille Lapsang Souchong, men uden røgbraisering og bladene består af flere knopper.

Den er udelukkende lavet af knopperne plukket i det tidlige forår fra teplanten.Knopperne er efterfølgende fuldt oxiderede og derefter ristet for at give en te, der har en sød, frugtig og blomstret smag med en langvarig sød eftersmag, tbryggen er lys rødlig i farven.

Maltet og honningsød, med den subtile frugtagtige aroma af appelsiner.Denne vildplukkede knop-te giver en unik rig og velsmagende kop, der minder om friskbagt, fuldkorns toast med et strejf af sødt honning smør på toppen.De maltede profiler af byg og hvede er i forgrunden, efterfulgt af en eftersmag, der afslører teens fine knopkvalitet gennem en frugtagtig duft af appelsiner.

På kinesisk betyder 'Jin Jun Mei' 'gyldne øjenbryn'.De fleste Jin Jun Mei-teer i Vesten kaldes Golden Monkey.Dette udtryk refererer dog til en lavere grad af Jin Jun Mei, som er kendt som Jin Mao Hou (Golden Monkey). Denne løse bladte høstes kun før Qingming-festivalen hvert forår.Dette skyldes, at vejret efter Qingming-festivalen bliver for varmt, og som følge heraf vil teblade vokse for hurtigt til at behandle den knoprige Jinjunmei.Efter Qingming-festivalen bliver bladene plukket fra tebuskene således ofte brugt til at producere Lapsang Souchong.

Sort te ｜ Fujian ｜ Fuldstændig gæring ｜ Forår og sommer