Kina Tuo Cha Puerh Tuo Cha

Puerh Tuo te ligner et rundt brød fra overfladen og en tykvægget skål fra bunden, med en konkav midte, hvilket er ret unikt.Der findes forskellige typer Tuocha afhængigt af råvarerne, såsom Green Tea Tuocha og Black Tea Tuocha.Grøn te tuocha er lavet af den mere møre soltørrede grønne te, lavet ved dampning og presning;sort te tuocha er lavet af pu-erh te, lavet ved dampning og presning.

Puerh te er fed, ensartet, fugtig og tæt dækket af hvide hår.Der er flere varianter af te.Ifølge Ruan Fus "Pu-erh Tea" fra Qing-dynastiet, kaldes "Pu-erh te" "Mao-tip" i februar, hvor pistillen er meget fin og hvid, som en hyldest-te;den plukkes og dampes og æltes til tekager, hvis blade er mindre puttede og stadig møre, kaldet knopte;plukket i marts og april, kaldet lille fuld te;plukket i juni og juli, kaldet kornblomstte;stor og rund, kaldet stram gruppe te;lille og rund, kaldet datterte.

Historisk set er Yunnan Tuo te hovedsageligt opdelt i to kategorier: den ene er den rå tuo direkte dampet og presset med solblå maocha, som har karakteristika af mørk og fugtig, klar suppefarve, rig og klar aroma, blød og sød, og sælges hovedsageligt til alle dele af Kina.Den anden type er den modne tuo lavet af kunstigt fermenteret Pu-erh løs te, som er brunrød i farven, rød i suppen, varm og sød i smagen og blød i smagen, og som hovedsageligt eksporteres til Vesteuropa, Nordamerika og andre dele af Asien.De fælles kendetegn for begge typer tuocha er: fast og firkantet i formen, god farve, aroma og smag efter brygning og langtidsholdbar og holdbar.