Te med smag Oolong China Tea

Milk Oolong er en relativt ny variant af te.Den blev udviklet af Wu Zhenduo i 80'erne, som er kendt som faderen til taiwansk te.Han opkaldte teen Jin Xuan efter sin bedstemors navn, som kan oversættes til Golden Daylily.Da den har vundet popularitet blandt vestlige tedrikkere, fik teen det alternative navn Milk Oolong.Begge navne beskriver den godt, da den har både blomster- og cremede noter.Milk oolong blev først skabt i Taiwan i 1980'erne og er hurtigt blevet en global favorit.

Forarbejdning af mælk oolong omfatter de traditionelle trin i tefremstilling, såsom visnelse, oxidation, vridning og stegning.De faktorer, der adskiller den fra andre oolongs, er balancen mellem højde, temperatur og fugtighed.Mælk oolong dyrkes typisk i højere højde, hvilket påvirker de kemiske forbindelser i teplanterne.Når tebladene er plukket, visnes de natten over i et køligt, men fugtigt rum.Dette låser op for den duftende aroma og bevarer den cremede smag i bladene.

Denne dejlige, håndforarbejdede grønne oolong dyrkes højt i Fujian-bjergene i Kina.Berømt for sin 'mælkeagtige' smag og silkebløde tekstur, har de store, stramtrullede blade den dragende duft af sød fløde og ananas.Smagen er glat med lette orkidénoter.Fantastisk til flere infusioner.

Som de fleste oolong teer har mælk oolong en blomsteraroma med noter af honning.Men den naturligt cremede smag adskiller den fra andre oolong-varianter.Når den er brygget korrekt, har den en silkeblød mundfølelse i modsætning til nogen anden te.Hver tår leder tankerne hen på smøragtige kager og sød creme.

Det er nemt at trække Oolong-te.Opvarm blot frisk, filtreret vand til en rullende kog.Hæld derefter 6 oz vand over teen og lad den trække i 3-5 minutter (hvis du bruger teposer) eller 5-7 minutter (hvis du bruger hele blade.)

Oolong Tea ｜Fujian ｜ Halvgæring ｜ Forår og sommer