Grøn te er en type drik fremstillet af Camellia sinensis-planten.Den tilberedes typisk ved at hælde varmt vand over bladene, som er blevet tørret og nogle gange gæret.Grøn te har mange sundhedsmæssige fordele, da den er spækket med antioxidanter, mineraler og vitaminer.Det menes at booste immunforsvaret og forbedre fokus og koncentration.Derudover kan grøn te forbedre hjertesundheden, hjælpe med vægttab og reducere risikoen for forskellige sygdomme.
Forarbejdning af grøn te
Forarbejdning af grøn te er den række af trin, der finder sted mellem det tidspunkt, hvor tebladene plukkes, og tebladene er klar til indtagelse.Trinnene varierer afhængigt af den type grøn te, der laves, og inkluderer traditionelle metoder såsom dampning, pandebrænding og sortering.Forarbejdningstrinene er designet til at stoppe oxidation og bevare de sarte forbindelser, der findes i teblade.
1. Visning: Tebladene spredes ud og får lov til at visne, hvilket reducerer deres fugtindhold og forstærker deres smag.Dette er et vigtigt skridt, da det fjerner noget af astringenheden fra bladene.
2. Rulning: De visne blade rulles og dampes let for at forhindre yderligere oxidation.Måden bladene rulles på bestemmer formen og typen af grøn te, der produceres.
3. Brænding: De rullede blade brændes, eller tørres, for at fjerne eventuel resterende fugt.Bladene kan være pande- eller ovnbrændte, og temperaturen og varigheden af dette trin varierer afhængigt af typen af grøn te.
4. Sortering: De brændte blade sorteres efter deres størrelse og form for at sikre ensartet smag.
5. Smagsstoffer: I nogle tilfælde kan bladene være smagt til med blomster, urter eller frugter.
6. Emballage: Den færdige grønne te pakkes derefter til salg.
Brygning af grøn te
1. Bring vand i kog.
2. Lad vandet afkøle til en temperatur på omkring 175-185°F.
3. Placer 1 teskefuld teblade pr. 8 oz.kop vand i en te-infuser eller tepose.
4. Placer teposen eller infuseren i vandet.
5. Lad teen trække i 2-3 minutter.
6. Fjern teposen eller infuseren og nyd.
Indlægstid: 13-feb-2023