Dampende grøn te

Dampende grøn te refererer til den færdige grønne te opnået ved at bruge damp til at dræbe teprocessen.

Dampet grøn te var mere populær i Tang- og Song-dynastierne, og dampningsmetoden blev også introduceret til Japan gennem den buddhistiske rute.Denne metode bruges stadig i Japan, for eksempel er matcha en af ​​de mest populære grønne teer i Japan.

Hjemlandet for dampet grøn te er Kina.Det er den tidligste te, der er opfundet i Kina i oldtiden, og har en længere historie end dampet grøn te.Ifølge "Tea Sage" Lu Yus "Tea Sutra", er dens produktionsmetode som følger: "Pluk den på en klar dag. Damp, bankende, klappe, stege, bære, forsegling, te eller tør fortsætte."Om at plukke de friske teblade, efter dampning eller let kogt "fiskegrønt" for at blødgøre, ælte, tørre, male, forme og laves.Denne lavet af te grøn farve grøn suppe grøn bladgrøn, meget behagelig for øjet.Ifølge vidnesbyrd, det sydlige Song-dynastiet Xianchun år, den japanske munk Da Guangxin Zen mester til Zhejiang Yuhang Jingshan Temple for at studere buddhisme, Jingshan Temple "te fest" og "matcha" system bragt til Japan, Japans dampede grøn te fra tilblivelsen .Japansk dampet grøn te, udover matcha, er der også yulu, sencha, malet te, te osv.. På grund af den høje temperatur og korte tid til dampdræbning ødelægges klorofyl mindre, og der er intet kvælende tryk hele vejen igennem. hele produktionsprocessen, så bladfarven, suppefarven og bladbunden af ​​dampet grøn te er særligt grønne.I det sydlige Song-dynasti er den brugte buddhistiske te-ceremoni en slags "matcha" af dampgrøn.På det tidspunkt blev Jingshan-tebanketten i Jingshan-templet i Yuhang, Zhejiang-provinsen, spredt ved at besøge japanske munke i deres hjemland, hvilket inspirerede til fremkomsten af ​​den japanske "te-ceremoni".Den dag i dag er den japanske "te-ceremoni", der bruges, stadig dampet grøn te.