Seks store teserier i Kina

Grøn te:

ikke-fermenteret te (nulgæring).Repræsentative teer er: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing, GuanZhuShe GanFa-te, ZiYang MaoJian-te.

Gul te:

let fermenteret te (gæringsgrad er 10-20m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

I processen med at lave te, dannes teblade og infusion efter at være blevet stablet op.Den er opdelt i "Yellow Bud Tea" (inklusive JunShan YinYa i Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya i Mingshan County, Huoshan Huangya i Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (inklusive Beigang i Yueyang, Hunan , og Weishan i Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang i Pingyang, Zhejiang, Luyuan i Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (inklusive Dayeqing i Anhui, Huoshan Huangdacha i Anhui).

Oolong te:

også kendt som grøn te, er en semi-fermenteret te, som er ordentligt gæret under produktionen for at gøre bladene lidt rødlige.Det er en slags te mellem grøn te og sort te.Den har friskheden af ​​grøn te og sødmen af ​​sort te.Fordi midten af ​​bladene er grønne og kanten af ​​bladene er røde, kaldes det "grønne blade med røde kanter".Repræsentative teer er: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong te.

Sort te:

fuldt fermenteret te (med en gæringsgrad på 80-90m) Qimen sort te, litchi sort te, Hanshan sort te osv. Der er tre hovedtyper af sort te: Souchong sort te, Gongfu sort te og knust sort te.Gongfu sort te distribueres hovedsageligt i Guangdong, Fujian og Jiangxi, hovedsageligt fra Chaoshan.

Mørk te:

eftergæret te (med en gæringsgrad på 100m) Pu'er te Liubao te Hunan mørk te (Qujiang flage gylden te) Jingwei Fu te (oprindelse i Xianyang, Shaanxi)

Råvarerne er ru og gamle, og akkumulerings- og gæringstiden er længere under forarbejdningen, så bladene bliver mørkebrune og presset til mursten.De vigtigste varianter af mørk te omfatter "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" og så videre.

Hvid te:

let fermenteret te (med en gæringsgrad på 20-30m) Baihao Yinzhen og hvid pæon.Den forarbejdes uden omrøring eller gnidning, og kun de sarte og luftige teblade tørres eller tørres på en langsom ild, det hvide fnug forbliver intakt.Hvid te produceres hovedsageligt i Fuding, Zhenghe, Songxi og Jianyang amter i Fujian.Den dyrkes også i Liping County, Guizhou-provinsen.Der er flere typer "Sølvnål", "Hvid Pæon", "Gong Mei" og "Shou Mei".Den hvide te Pekoe åbenbarer sig.De mere berømte Baihao sølvnåle fra det nordlige Fujian og Ningbo, samt den hvide pæon.